Salada Caprese

Eu adoro saladas, estou sempre inventando uma salada diferente e sempre procurando um molhinho novo para poder temperar.

A Salada Caprese é muito saúdavel e faz bem. E com o verão que se aproxima é tudo de bom!

Vejam como é fácil de fazer essa deliciosa salada.

Ingredientes

Para a salada:

  • 1 kg de mussarela de búfala
  • 5 tomates6 folhas de manjericão lavadas
  • azeite de oliva a gosto
  • sal a gosto
  • molho pesto a gosto (o molho comprado pronto, também é uma opção e são ótimos). As vezes uso esses. Quando estou com mais tempo gosto de fazer um molho ao pesto fresquinho e na hora.  Segue a receita abaixo.

Molho Pesto:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho3 colheres (sopa) de pinolis ou de nozes sem cascapicadas
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para a salada:

Pegue um prato para servir e coloque nele um pouco de óleo de oliva;  depois acomode as rodelas de tomate, e sobre cada rodela de tomate, uma rodela de queijo mussarela de búfala e uma folha de manjericão.

Entre as fatias, espalhe um pouquinho de molho pesto. Decore com as folhas de manjericão. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora. Sirva a seguir.

Para o pesto:
Para medir a quantidade das folhas de manjericão, aperte-as bem na xícara. Lave as folhas de manjericão e descasque os dentes de alho.

Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea.

Se preferir, triture os ingredientes no pilão. Comece batendo o alho com os pinolis, acrescente o manjericão, em seguida, o queijo e, por último, o azeite.

Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e conserve num vidro esterilizado.

Esta receita, nas quantidades acima, rende bastante! Quem quiser fazer menos, é só ir adequando e diminuindo os ingredientes proporcionalmente.

Receita: http://tvg.globo.com/programas/mais-voce/

Foto: http://itsybitsyfoodies.com/

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