Espaguete com Abobrinha ao Molho Pesto

Espaguete com Abobrinha ao Molho Pesto

Pessoal, vamos começar a semana com uma deliciosa receitinha Espaguete com Abobrinha ao Molho Pesto.

É mais uma receita fácil, rápida e saborosa. 

Experimentem vocês vão gostar.

Bom Apetit!

Ingredientes

• 1 de xícara de folhas de manjericão
• 1 de xícara de folhas de rúcula
• 1 abobrinha cortada em tiras bem finas
• 2 colheres (sopa) de pignoli ou nozes picadas
• 1 pitada de flor de sal
• 1 dentes de alho
• 1/2 xícara de queijo parmesão
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de sal
• 300 g de espaguete cozido al dente
• Sal e pimenta a gosto

Molho pesto

Ponha o manjericão, a rúcula, as nozes, o dente de alho (um dica é tirar o germe do alho ao usá-lo cru), a flor de sal, o queijo parmesão, pode ser em pedaços e duas colheres de sopa de azeite na vasilha do processador. Pulse até obter uma consistência cremosa e uniforme Retire da vasilha e reserve. Deve-se obter um creme de cor verde bem viva.

Abobrinha:

Lave as abobrinhas. Corte as abobrinhas ao meio na parte do comprimento da mesma. Passe a abobrinha no ralador de uma vez só, e em seguida com a ajuda de uma faca, corte as tirinhas em forma de espaguete, em seguida coloque-as em uma panela para ferver com água e sal.

Macarrão

Cozinhe o macarrão em muita água salgada, al dente.
Reserve um pouco a água do macarrão e escorra em seguida misture com o pesto e depois a aborbrinha.
Se achar que esta muito grosso coloque um pouco da água do macarrão que você guardou.
Dica: Jamais ponha o molho pesto ao fogo, porque o molho é a base de olho, ele irá “talhar”. Misture na panela e nao volte com ela ao fogo.

Montagem:
Coloque espaguete em cada prato, enrole com um garfo cumprido com ajuda de uma colher e por cima de cada porção de espaguete,  salpique queijo parmesão ralado ou em lasca por cima. Sirva em seguida.