Canelone de Abobrinha

• 2 abobrinhas italianas

• Azeite de oliva

• 1 ricota fresca

• 200g de creme de ricota

• Sal

• Pimenta preta

• 1 maço de manjericão

• 1 xícara de molho de tomate

• 100g de queijo mussarela ralada

Modo de Fazer:

1. Cortar as abobrinhas em fatias finas.
2. Grelhar as fatias de abobrinha em fio de azeite. Reservar.
3. No processador, colocar a ricota, o creme de ricota, o sal, a pimenta preta e folhas de manjericão. Bater.
4. Colocar uma colherada de mistura de ricota em uma das pontas de uma fatia de abobrinha e enrolar. Dispor em uma forma.
5. Repetir o processo com as outras fatias de abobrinha.
6. Cobrir com molho vermelho, mussarela ralada e folhas de manjericão.
7. Assar em forno a 180 graus por 15 minutos.