Eu adoro risotos! É um prato muito saboroso! Vocês gostam? Esse risoto de tomate seco e rúcula está simplesmente maravilhoso. Recomendo com louvor!
É fácil de fazer, nutritivo e maioria das pessoas gostam muito! Vem conferir tudinho!
Em uma panela coloque um fio de azeite, cebola picada, tempero de sua preferência e frite bem a cebola e coloque o coloco o arroz de risoto e mexa bem. Após coloque uma xícara de chá de vinho branco seco, e deixo até o vinho reduzir ou evaporar.
Após vou regando o arroz com caldo de legumes para ele cozinhar bem. Assim que o arroz estiver al dente eu coloco o tomate seco, a rúcula e por último o queijo parmesão ralado, mexo bem e desligo o fogo.
Decore com lascas de queijo parmesão ou queijo Granapadano.
Buon appetito