Pessoal, a primavera se aproxima! Para celebrar o início da estação com doçura, está chegando uma receita especial de Flores de Maracujá, que além de fáceis de fazer, são deliciosas.
Confira o passo-a-passo em fotos para ajudar no preparo das flores. Opção perfeitas para um chá da tarde, uma celebração ou até mesmo para presentear.
Flor de Maracujá
Capacidade da Xícara: 200 ml
Temperatura e Tempo de forno: alta (200ºc) / cerca de 25 minutos
Rendimento: 15 unidades
Ingredientes
Creme de maracujá
1 xícara (chá) de água (200 ml)
1 xícara (chá) de açúcar granulado União(160 g)
3 colheres (sopa) de amido de milho (24 g)
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (200 ml)
6 gemas (120 g)
½ xícara (chá) de leite (100 ml)
1 colher (sobremesa) de manteiga (20 g)
Massa folhada
- 1 pacote de massa folhada laminada pronta (300 g)
- Manteiga, para untar
- Cortador de biscoitos no formato de flor (7,5 cm de diâmetro)
- Montagem
Açúcar de confeiteiro União Glaçucar.
Modo de Fazer
Creme
Em uma panela, adicione a água e o açúcar granulado e misture os ingredientes. Leve em fogo médio até formar uma calda fina. Reserve até amornar. Adicione o leite e reserve. Em uma tigela, dissolva o amido de milho no suco de maracujá, junte as gemas e misture bem. Acrescente essa mistura à calda reservada e leve novamente ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture a manteiga e coloque em uma tigela, cobrindo com um plástico filme para não formar uma película. Deixe esfriar para rechear as flores de massa folhada.
Massa folhada
Desenrole a massa folheada sobre a bancada e, com o cortador, corte 15 flores. Coloque cada flor em uma forma para cupcakes e empurre-as cuidadosamente até encostar a massa no fundo. Arrume as pétalas cuidadosamente e fure cada um dos fundos das flores de massa com um garfo, duas vezes. Asse em forno preaquecido em 200°C por 5-7 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem
Coloque as flores em uma assadeira e, com uma peneira pequena, polvilhe o açúcar de confeiteiro. Com o auxílio de uma colher, recheie as flores com o creme de maracujá e sirva em seguida.
Receita da Chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental União